백주부 20170815 집밥백선생3 다시보기 동영상 집밥 백선생 비빔면 레시피 백종원 중화풍 어묵비빔면 만들기 냉라면 만드는 법 냉짜장라면 골뱅이라면 냉짬뽕 만드는 방법
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[집밥 백선생 시즌3 Home Food Rescue S3]
회차 : 27회
방송일 : 2017년8월15일 (화) 오후8시10분
채널 : tvN 티비엔
출연 : 백종원(백주부)
제자 : 이규한 남상미 양세형 윤두준(하이라이트)
주제 재료 : 라면 야식의 법칙
일반라면으로 만드는 비빔면 레시피
면 삶을 물을 끐인다.
콩나물 1주먹, 양파 등 있는 채소 종류 조금, 얼음물 준비
삼양라면, 건더기스프, 콩나물, 양파를 한 번에 다 넣고 끓인다.
얼음물에 헹굴 예정이니 충분히 익힌다.
체이 받쳐 물기를 뺀 후 얼음물에 헹궈서 그릇에 담는다.
비빔양념장. 라면스프 1봉지, 설탕 1큰술, 고춧가루 반큰술, 고추장 반큰술
식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 프라이팬에 넣고 연기가 날 때까지 가열한다.
라면스프, 고추장 등이 담긴 그릇에 끓는 기름을 넣고 비빈다.
삶은 라면을 넣고 비빈다.
취향에 따라 식초를 넣으면 더 맛있다. 쫄면맛이 난다.
중화풍 어묵비빔면 만들기
어묵과 새송이버섯을 채를 썬다.
진라면을 삶는다. 어묵과 새송이도 함께 삶는다. 물기를 빼고 얼음물에 헹군다.
라면스프 1봉, 굵은 고춧가루 반큰술, 설탕 1큰술, 고추장 반큰술
대파를 송송 썰어서 참기름 1큰술, 식용유 1큰술에 파기름을 낸다. (마늘기름을 내도 된다)
파기름을 라면스프 있는 그릇에 붓고 골고루 섞는다.
삶은 면을 넣고 비벼준다. 깨소금을 뿌려서 마무리한다.
제자들 과제 – 차가운 비빔 라면요리 해보기
이규한 – 냉골뱅이라면.
남상미 – 삶은달걀 비빔면.
양세형 – 짜파게티를 이용한 베이컨 냉짜장면.
윤두준 – 파기름 닭가슴살 생노른자 비빔면.
백선생 냉라면 만드는 법
콩나물 1주먹, 채썬 양파 1/4개와 라면 1개를 삶아 물기를 빼고 찬물에 헹군다.
만능냉국. 라면스프 1개, 만능맛간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 물 1컵 (얼음을 넣을 예정), 송송 썬 청양고추 2개
면을 냉국에 말아 먹는다.
무파마를 이용한 게살냉라면 만드는 방법
오이와 청양고추를 채썬다. 맛살을 손으로 찢는다.
라면스프 1봉, 설탕 2큰술, 맛간장 2큰술, 식초 2큰술, 물1컵을 섞어 양념냉국을 만든다.
냉국에 오이와 게살의 일부만 먼저 넣고 섞는다.
면을 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담는다.
얼음과 냉국을 그릇에 붓는다.
썰어놓은 오이와 맛살, 고추를 위에 올리고 쪽파를 얹어 완성한다.
제자들 과제 – 국물 있는 냉라면 해보기
양세형. 가츠오부시 냉라면.
남상미. 수박김치냉면.
이규한. 칵테일 냉짬뽕라면.
윤두준. 고추참치냉라면.
다음주 예고. 20170822 집밥백선생3 28화 메뉴 김치파먹기
김치만두, 군만두, 찐만두, 만두피 김치수제비, 김치완자볼, 김치완자탕
집밥 백선생 레시피 동영상 : 출처 네이버 캐스트 (다시보기)
http://tv.naver.com/cjenm.tvnzipbob3/playlists
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