백주부 20170829 집밥백선생3 다시보기 동영상 집밥 백선생 고추장아찌 무침 레시피 백종원 장아찌파스타 만들기 고추짜박이 만드는 방법 고추장아찌 기름떡볶이 중화풍 고추닭볶음
백주부 20170829 집밥백선생3 다시보기 동영상 집밥 백선생 고추장아찌 무침 레시피 백종원 장아찌파스타 만들기 고추짜박이 만드는 방법 고추장아찌 기름떡볶이 중화풍 고추닭볶음
[집밥 백선생 시즌3 Home Food Rescue S3]
회차 : 29회
방송일 : 2017년8월29일 (화) 오후8시10분
채널 : tvN 티비엔
출연 : 백종원(백주부)
제자 : 이규한 남상미 양세형 윤두준(하이라이트)
주제 재료 : 빨간맛 궁금해 고추
백종원 고추장아찌 무침 만들기
고추장아찌 500그램 기준.
고추장아찌 건더기를 물기를 주먹으로 적당히 짠다.
간마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 반컵을 고추에 넣고 주물주물 무친다.
접시에 올리고 통깨를 올리면 완성.
더 진한 느낌이 나게 하려면 고운 고춧가루 2큰술과 통깨 2꼬집을 추가로 넣고 무친다.
단맛을 더 넣고 싶으면 설탕을 추가한다. 물엿을 추가하면 질척거린다.
백선생 장아찌파스타 레시피
고추장아찌 1주먹을 볼에 넣고 가위로 다진다. (도마에 썰면 물이 드니까)
냄비에 소금 2꼬집을 넣고 파스타면 2인분을 삶는다.
햄, 소시지, 베이컨 중 아무거나 잘게 썬다.
통마늘 5개를 굵게 다진다.
면이 다 삶아지면 요리 시작.
팬에 올리브오일을 아주 넉넉히 넣고 다진 마늘을 볶다가 베이컨을 넣고 복는다.
마늘이 갈색이 될 때까지 볶다가 고추장아찌 대진 것을 넣고 볶는다.
삶은 파스타면을 냄비에서 건져서 바로 베이컨, 고추, 마늘 있는 팬에 넣고 면수(면 삶은 물)을 1국자 퍼서 함께 넣는다.
간을 보고 맞으면 완성.
취향에 따라 파마산치즈가루를 뿌린다.
제자들 과제 – 고추장아찌를 활용한 요리
이규한 윤두준 – 우고밥전
남상미 양세형 – 기름떡볶이, 크림떡볶이
꽈리고추를 이용한 밥도둑 시골반찬 – 고추짜박이 만드는 방법
마늘 3개를 편으로 썬다.
꽈리고추 1주먹을 반으로 자른다.
뚝배기에 꽈리고추와 편마늘을 담고 대파 1뿌리를 송송 썰어 추가한다.
새우젓 2큰술, 쌀뜨물을 자박하게 붓고 불에 올린다.
들기름 1큰술을 넣고 함께 끓인다.
매운 맛을 원하면 청양고추 2개를 송송 썰어 추가한다.
짭짤한 맛을 원하면 액젓 1큰술을 추가한다.
내용물이 팔팔 끓어오르면 불을 끄고 들기름을 한 번 더 둘러준다.
흰밥에 찬물을 말아서 밥을 한 술 뜨고 고추, 새우젓을 조금 올려서 먹는다.
백선생 중화풍 고추닭볶음 만들기
닭다리 정육 (없으면 토막닭, 닭봉 등 대용으로 사용) 준비
건고추 5개는 젖은 행주로 닦아 준비한다. 가위로 굵직하게 자른다.
양배추 한주먹 정도 큼직하게 썬다.
꽈리고추 1대접을 반으로 자른다.
닭다리정육 500그램을 먹기 좋은 크기로 썬다.
팬에 식용유 3큰술, 닭다리를 넣고 익힌다.
기름이 나오기 시작하면 건고추, 대파 1/2뿌리, 통마늘 1주먹을 넣고 볶는다.
양배추를 넣고 설탕 1큰술반 넣고 볶는다.
물 반컵~1컵, 간마늘 반큰술을 넣고 골고루 볶는다.
만능맛간장이나 진간장 1/3컵을 넣고 물기가 날아갈 때까지 조린다.
반 자른 꽈리고추 1대접, 큼직하게 썬 대파 2뿌리를 넣고 볶는다. 끝.
다음주 예고. 20170905 집밥백선생3 재료 낙지
낙지숙회무침, 낙지볶음, 불낙지볶음, 낙지김치죽
집밥 백선생 레시피 동영상 : 출처 네이버 캐스트 (다시보기)
http://tv.naver.com/cjenm.tvnzipbob3/playlists
밥을 마구 소환하는 감칠맛! ′고추장아찌무침′
윤두준 볼빵빵! 밥도둑 ′고추장아찌무침′ 매력에 빠지다?
어머 이건 먹어야 해! 인생파스타각? ′장아찌파스타′
고추장아찌 간으로도 OK! 제자들의 응용요리는?
한꼬집이면 입맛 확! 신흥 밥도둑 ′고추짜박이′
꽈리고추가 신의 한수! 상큼한 중화풍 ′고추닭볶음′
에너지드링크는 이제 그만! 스테미너 끝판왕 낙지 등장!
꿀맛예상! 남녀노소가 사랑하는 낙지의 재발견!