냉부해 20161010 냉장고를 부탁해 다시보기 동영상 김흥국 성규 냉장고 레시피 최현석 청고마비 이재훈 나비효과 최형진 황금탕수육 이연복 하룻강아지 복 무서운 줄 알고 오삼
냉부해 20161010 냉장고를 부탁해 다시보기 동영상 김흥국 성규 냉장고 레시피 최현석 청고마비 이재훈 나비효과 최형진 황금탕수육 이연복 하룻강아지 복 무서운 줄 알고 오삼
[(냉부해) 냉장고를 부탁해 Take Care of My Refrigerator, Recipe]
회차 : 100회
방송일 : 2016년10월10일 (월) 오후9시30분
문자번호 : #3388
채널 : JTBC
MC : 김성주 안정환
셰프 : 이연복 최현석 김풍 샘킴 + 최형진 이재훈 김민준 레이먼킴
게스트 : 김흥국, 인피니트 성규 편 1부
최형진. 나이 38세. 2011년 대만 세계요리대회 금상 수상. 2012년 싱가포르 세계 요리대회 개인전, 단체전 2관왕. 피에프창 수석셰프. 이연복 제자
이재훈. 나이 37세. 세계3대 요리학교인 ICIF 요리학교 졸업. 서촌에 5개, 백화점에 1개, 총 6개 운영. 집에서 전혀 원조받지 않고 가게를 열었다.
김민준. 배우. 소속사 얼반웍스이엔티
레이먼킴. 나이 42세. 본명 김덕윤. 테이블 온 더 문(이그제큐티브 셰프), 세흠니르
최현석. 2016년10월10일자로 월급 셰프를 그만두고 쉴 예정임.
김흥국. 냉부해가 초기에는 잘 나가다가 하향세라는 이야기를 들었다. MC 교체설도 있다. 이천수와 전현무가 온다고 하던데? (농담)
성규. 지난 방송 이후 독립해서 혼자 살고 있다. 전주에 사는 어머니가 일주일에 1번 정도 집에 오신다. 단 거 안 좋아함. 올해초에 인대 부상을 입었음.
김성규 냉장고. 콩나물. 산삼배양근. 청포도. 귤. 사과. 깻잎장아찌. 청어알젓. 멸치볶음. 도라지즙. 복분자즙. 달팽이엑기스. 견과류. 전복. 명란젓. 오징어. 고등어. 돼지목살. 삼겹살....
성규 희망요리
1. 내꺼 하자 고퀄리티 밥상 (레스토랑 수준의 음식)
최현석 – 청고마비 (청포도를 올린 고등어구이에 사과주스로 만든 소스를 곁들인 요리)
음식평. 진짜 맛있다. 내가 상상한 맛이 아니다. 소스가 상큼하고 비린내 안난다. 말로 표현을 못하겠다. 파의 씹는 맛이 있다. 왜 냉장고를 부탁해 얼굴인지 알겠다. 레스토랑 문닫기 전에 명함을 주셨으면 좋았을 걸.
이재훈 – 나비효과 (전복과 명란으로 만든 리조또와 오징어두부튀김에 멸치볶음을 넣어 만든 튀일을 곁들인 요리)
시식평. 튀일은 김이 들어가서 한국적인 맛이 난다, 멸치로 만들었다는 생각이 안 든다. 명란 맛이 난다.
대결결과. 최현석 승리, 이재훈 패배
선택한 이유. 한식 스타일인 이재훈 요리가 원래 입맛에 맞는데, 단 걸 안 좋아하는데 최현석 요리에서 단맛을 즐기게 됐다.
2. A/S 튀김요리 (제대로 된 튀김을 먹고 싶다)
이연복 – 하룻강아지 복 무서운 줄 알고 오삼 (오징어, 삼겹살, 명란젓을 함께 튀겨 칠리소스를 곁들인 튀김요리)
감상평. 소스 안찍어도 간이 되어있다. 오징어와 삼겹살, 명란이 다 살아있고 어울린다. 바삭해서 느끼함을 느낄 시간이 없다. 소스를 찍으니 완성된 느낌이다.
최형진 – 황금탕수육 (견과류를 넣어 튀긴 돼지목살에 황금비율 과일소스를 곁들인 탕수육)
튀김가루 비율. 감자전분 5, 견과류 3, 밀가루 2, 식용유 1
소스 비율. 간장 1, 식초 2, 설탕 2, 채소과일육수 5
심사평. 견과류 맛이 느껴진다. 특이하다. 뜨거울 때 먹었으면 더 맛있었을 것.
심사결과. 승자 이연복, 패자 최형진
이긴 이유. 패티김의 못잊어를 듣고 뭘 더 못 잊을까를 생각했다.
다음주 예고. 20161017 냉장고를 부탁해 101화 김흥국, 성규 냉장고 2부
냉장고를 부탁해 15분 레시피 다시보기 동영상 출처 네이버캐스트
http://tvcast.naver.com/janggo/playlists
최현석 셰프의 '청고마비'
http://tvcast.naver.com/v/1165977
이재훈 셰프의 '나비효과'
http://tvcast.naver.com/v/1165976
최형진 셰프의 '황금 탕수육'
http://tvcast.naver.com/v/1165978
이연복 셰프의 '하룻강아지 복 무서운 줄 알고 오삼'
http://tvcast.naver.com/v/1165960
냉장고를 부탁해 101회 예고편