냉부해 20180212 냉장고를 부탁해 다시보기 동영상 알베르토 몬디 샘 오취리 편 레시피 유현수 두부 맛있또 이연복 알짜배기 두부 토니정 알파고 샘킴 어서와 이런 바칼라는 처음이지?
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[(냉부해) 냉장고를 부탁해 Take Care of My Refrigerator, Recipe]
회차 : 170회
방송일 : 2018년2월12일 (월) 오후9시30분
문자번호 : #3388
채널 : JTBC
MC : 김성주 안정환
셰프 : 이연복 샘킴 김풍 레이먼킴 유현수 미카엘 오세득 + 토니정
게스트 : 알베르토 몬디 & 샘 오취리
현재순위. 김풍 유현수 미카엘 오세득 2등으로 공동1위
스페셜 셰프. 토니정. 국내 최연소 S호텔 입사. 덴마크 최고의 레스토랑에서 일한 경력이 있음.
알베르토 몬티. 한국생활 11년차. 아내 한국인.
샘 오취리. 한국생활 10년차. 가나 원빈.
미카엘. 한국생활 16년차. 평창올림픽 체코 선수단 담당셰프로 스카우트됨. 이날 녹화이후 1달 동안 평창으로 출장감.
세 사람이 만나면 영어보다는 한국어가 편하다.
이탈리아, 가나 둘 다 2018 월드컵 본선 진출에 실패함. 특히 이탈리아는 60년만에 실패.
알베르토. 21살까지 축구해서 세미 프로정도 되었다. 당시 안정환이랑 같이 있었던 선수들이 이탈리아 축구 황금기를 장식했다. 이탈리아 사람들이 안정환을 싫어하는 게 아니라 심판 때문에 열받은 거다. 모레노 심판은 이탈리아에 못 들어올 거다.
김성주. 안정환이 이탈리아 가면 마피아가 자기 죽인다고 해서 뭉쳐야 뜬다에서 이탈리아를 못간다.
알베르도 냉장고. 호밀빵. 멸치볶음. 묵은지. 배추. 한우 안심. 호주 쇠고기. 두부. 연두부. 참기름. 들기름. 그린빈. 흰 아스파라거스. 케이퍼. 앤초비. 모차렐라. 페코리노 로마노 치즈. 아시아고 치즈. 스카모르차 치즈. 부라타 치즈. 건포르치니 버섯. 인슐린 (알베르토가 1형 당뇨임) 팩와인. 뽕주. 고등어. 새우살. 가자미살. 제주 은갈치. 판도로(크리스마스에 먹는 달콤한 빵). 무뼈 닭발(이탈리아도 닭발, 내장, 목, 머리 먹는다) 파스타면. 그라냐노면. 트러플 탈리아펠레면. 각종 향신료...
알베르토 희망요리
1. 알베의 인생 두부요리가 몬디? (유럽은 두부가 맛이 없다. 먹어본 적 없는 두부요리 원한다.)
이연복 – 알짜배기 두부 (통째로 튀긴 두부의 속을 파낸 뒤 비빔면 스타일의 파스타로 속을 채운 요리)
시식평. 비주얼이 인생 두부요리다. 맛은 중국 매운 맛인데 새롭다. 파스타는 완벽한 알덴테다. 두부튀김은 중국스타일이다. 통째로 튀겨서 겉은 바삭하고 안은 부드럽다.
유현수 – 두부 맛있또 (두부굴림만두, 두부젤라또)
시식평. 만두는 먹어본 적이 없는 맛이다. 고급스럽고 부드럽다. 만두는 좀 싱겁고 소스랑 먹으면 맛있다. 젤라또는 아이스크림보다 무스 느낌이다. 만두보다 젤라또가 성공이다.
대결결과. 유현수 승리, 이연복 패배
선택한 이유. 완성도는 이연복인데 내 인생의 두부요리라면 유현수 요리가 더 새롭고 입맛에 맞았다.
2. 어서와 정통 이탈리아 요리는 처음이지? (제대로 된 이탈리아 치즈요리 원한다.)
토니정 – 알파고 (알프스에서 먹는 파스타, 고기요리)
시식평. 비주얼은 이게 더 잘한 거 같다. 이 파스타도 진짜 제대로다. 이탈리아 사람들은 버섯향을 잘 내는데 이것도 향이 좋다. 면은 너무 많이 삶은 것 같다. 소스는 완벽하다. 훈연한 스테이크는 향이 대박이다. 이탈리아 산속 집안에서 구운 향이 난다.
샘킴 – 어서와 이런 바칼라는 처음이지? (가자미와 고등어를 이용한 바칼라. 그라냐노면을 이용한 고기소스 파스타. 앤초비를 왕창 넣은 샐러드)
시식평. 진짜 맛있다. 면도 완벽하고 라구소스는 원래 4시간 이상 끓여야하는데 제대로 된 파스타다. 파스타 많이 만들어 본 분이다. 바칼라 샌드위치도 이탈리아식이다. 앤초비 샐러드도 맛있다.
심사결과. 승자 샘킴, 패자 토니정
이긴 이유. 엄마가 만들어주신 요리 같았다. 빵으로 소스 다 긁어먹고 싶다.
다음주 예고. 20180219 냉장고를부탁해 알베르토몬디 & 샘오취리 편 2부
냉장고를 부탁해 15분 레시피 다시보기 동영상 출처 네이버캐스트
http://tvcast.naver.com/janggo/playlists
영어보다 '한국말'이 더 편한(!) 알베르토&샘 오취리&미카엘
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알베르토, 이탈리아에서도 즐겨 먹던 '닭발'★ (신기)
알베르토의 인생 두부 요리 ＂부오니씨모♥ (맛있어욥)＂
(신기해⊙_⊙) 유현수, 8분 안에 두부로 만든 젤라또(!)
＜냉부＞ 첫 출전! 토니정 ＂저는 알.파.고.입니다＂ (네?)
[A.I] 토니정, 보지도 않고 정확한 시간 계산 (소름;;)
(쪽♥_♥) 알베르토의 이탈리아 리액션 소환하는 고향의 맛
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냉장고를 부탁해 169회 예고편