JTBC 냉부해 20180115 냉장고를 부탁해 다시보기 동영상 데프콘 김동현 편 오세득 혼술 빠라삐 유현수 골뱅이 에스카르고 김풍 1파2일 이연복 스테이콘 중식 정지선 셰프
JTBC 냉부해 20180115 냉장고를 부탁해 다시보기 동영상 데프콘 김동현 편 오세득 혼술 빠라삐 유현수 골뱅이 에스카르고 김풍 1파2일 이연복 스테이콘 중식 정지선 셰프
[(냉부해) 냉장고를 부탁해 Take Care of My Refrigerator, Recipe]
회차 : 166회
방송일 : 2018년1월15일 (월) 오후9시30분
문자번호 : #3388
채널 : JTBC
MC : 김성주 안정환
셰프 : 이연복 샘킴 김풍 정호영 레이먼킴 유현수 오세득 + 정지선
게스트 : 데프콘 김동현
스페셜 셰프. 중식 정지선
경력 17년. 중국 22개 도시에서 수련. 딤섬의 여왕. 2011년 국제요리대회 금상 수상, 2013년 한중일 청도요리대회 특금상 수상.
진학한 대학 조리과에 남자 30명, 여자 5명이었는데 여자들은 거의 중식을 안하더라. 그래서 오기로 선택했다.
한국에서 한식, 양식, 일식 조리사 자격증과, 중국에서 딤섬, 식품 조각 자격증 취득함.
레이먼킴 데프콘 김동현의 공통점. 클럽 보디가드 출신.
데프콘. 아는 형 소개로 1주일 단기 아르바이트 했다. 가슴에 ‘기도’라고 쓰여있는 티셔츠를 입고 했다. 어머니가 권사님이라 그 티 입고 교회에 가면 역시 권사님 아들이라고 감탄했다.
레이먼킴. 캐나다 토론토에서 했다.
김동현. 선수하다 중간에 그만두었을 때 했었다. 신사동 R호텔에서.
데프콘. 현재 동생이랑 같이 살고 있음. 주로 사먹음. 요기요, 배달의 민족에서 시켜먹는다. 요즘 나이고렐, 미고렝, 푸팟퐁 커리 등 동남아 요리에 꽂혔다. 익은 김치 못먹는다. 김치찌개만 가능. 향이 센 거를 좀 피하는 편. 고수, 민물고기 못먹는다. 동생이랑 둘이서 돼지고기 1.2kg 구워먹는다.
데프콘 냉장고. 맥주. 꿀호떡. 사이다. 멸치볶음. 오징어채무침. 김치. 과일맛술. 레몬즙. 골뱅이. 오돌뼈볶음. 대게딱지장. 번데기탕. 막창. 머리고기. 인스턴트 계란말이. 삼겹살. 감말랭이. 배즙. 포도즙. 생강즙. 도라지즙. 콜라. 선식. 고등어. 삼치. 옥돔.
데프콘 희망요리
1. 쭉쭉 술이 들어가는 혼술안주
오세득 – 혼술 빠라삐 (동남아식 소스를 곁들인 머리고기 요리와 옥돔대파전)
시식평. 옥돔대파전은 오졌다. 반죽이 도톰해서 좋다. 옥돔 특유의 쫀쫀한 식감과 부드러움이 같이 있다. 소스는 상큼하다. 예스빠라삐. 머리고기는 맵지 않고 새콤하다.머릿고기라고 느껴지지 않을 정도다. 방금 삶은 수육처럼 보들보들하다. 양배추 볶음은 아삭아삭하고 맛을 잡아주고 건강식을 먹는 느낌이다.
유현수 – 골뱅이 에스카르고 (골뱅이를 이용한 달팽이요리에 태국식 삼겹살튀김)
시식평. 내가 먹던 골뱅이가아니다. 달팽이는 못먹어봤지만 이 느낌이 아닌가 한다. 맛있다. 양념맛이 특이하다. 양파채 맛있다. 골뱅이의 비린맛을 잡아준다. 삼겹살튀김은 지렸다. 바삭하고 촉촉하다. 둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 정도로 맛있다. 심수미 기자가 생각난다.
대결결과. 오세득 승리, 유현수 패배
선택한 이유. 좀더 익숙한 맛이 좋았다.
2. 1인분? 아니 아니 아니 9인분 같은 요리 (냉장고에 쌓아놓고 먹을 수 있는 실속 있는 요리)
김풍 – 1파2일 (회과육에 데친 파채를 곁들인 요리)
시식평. 소스에 안찍으니 느끼하다. 소스에 찍으니 맛있다. 김풍의 소울이 느껴졌다. 소스는 탕수육 같은 요리에 찍어도 다 맛있을 거다. 고기는 겉은 쫀득쫀득한 돼지껍데기 같고 안은 보들보들하다.
이연복 – 스테이콘 (햄, 소시지,어묵, 골뱅이, 막창, 오돌뼈 등 편의점 재료를 섞은 스테이크에 양파, 대파 추가)
시식평. 오돌뼈 잡내가 남아있는데 잡내를 많이 잡았다. 양념이 좀 맵다. 레몬은 써서 인스턴트 양념맛이 사라지고 새로운 맛이다.
심사결과. 승자 김풍, 패자 이연복
이긴 이유. 이연복 요리가 평소 같지 않다. 김풍이라는 최약체를 만나서 오히려 흔들린 거 같다.
다음주 예고. 20180122 냉장고를부탁해 데프콘 김동현 편 2부
냉장고를 부탁해 15분 레시피 다시보기 동영상 출처 네이버캐스트
http://tvcast.naver.com/janggo/playlists
(졸리 닮은 꼴) 냉.부 사상 최초 여성 셰프 '정지선 셰프'
힙합 비둘기 데프콘의 모든 스케줄은 '절친' 형돈이 관리(?)
데프콘x김동현x레이먼킴의 공통점 '무도회장 보디가드' 출신
[데프콘 철학] 냉장고에서 채소는 썩지만, 육류는 썩지 않는다.
냉동실에서 삼겹살이 추울까 봐 걱정(?) 되는 데프콘 (ㅋㅋㅋ)
데프콘의 특명! ＂냉동실 속, 가루의 정체를 밝혀주세요!＂
두툼~한 '옥돔대파전'에 감탄한 데프콘 ＂오졌다!＂
낯선 골뱅이의 맛에 당황한 데프콘의 평가 ＂(커흙) 맛.있.어.요＂
엄청난 양의 대파와의 대결을 펼치는(?) 김풍
(감탄) 김풍의 만능 소스에 엄지척을 날리는 데프콘~bb
[15분 레시피] 유현수 셰프의 '골뱅이 에스카르고'
[15분 레시피] 오세득 셰프의 '혼술 빠라삐'
[15분 레시피] 이연복 셰프의 '스테이콘'
[15분 레시피] 김풍 작가의 '1파 2일'
냉장고를 부탁해 165회 예고편